Se cultiva en diferentes sectores de la provincia, en especial en Chacras y La Cuca ( Arenillas ), donde se produce mango de exportación. La fruta también proviene de la provincia del Guayas.

Tiene un exquisito sabor y es consumido por chicos y grandes. Estamos en la época del mango. Los hay de diferente variedad y precios. Además contiene propiedades para la salud de las personas.

Fruto del mango (Mangifera indica L.) árbol de la familia de las Anacardiáceas de hoja perenne y hasta 25 m. de altura.

El fruto es de forma ovalada con una piel fina de color amarillo, anaranjado o verdoso, con un hueso duro y aplanado en su interior.

En estos meses del año se observa en el mercado gran producción del mango. El público tiene mucha predilección por la fruta, dado a su exquisitez. “ Chuparse un mango es un deleite para cualquiera ”, nos dijo Carmita Buenaño.

El producto se presenta en varias variedades. Incluso el de mejor calidad es destinado para la exportación a los mercados de ultramar. Existe el mango de chupar y el de tajada. De las dos maneras se consume a gran escala. La variedad de mango llamada Manila es una de las más exquisitas. Su intenso color amarillo es un indicativo de la gran riqueza en beta-caroteno( provitamina A) de esta variedad de mango.

En nuestra provincia hay sectores donde se cultiva el producto, en especial en Chacras y un sector de La Cuca ( Arenillas ). Hay personas que se dedican a esta actividad y obtienen importantes ingresos en la venta de los mangos. La mayoría de la cosecha se va al extranjero. También se puede encontrar el mango que se produce en Portovelo. Hay que señalar que algunas plantas se cultivan en los hogares y muchas familias disfrutan de su sombra.

En Machala, el producto se lo encuentra en los mercados y puestos de ventas. Incluso hay personas que lo venden en forma ambulante. El precio varia según el número y calidad de la fruta. Los pequeños y de chupar se los encuentra a 15 por un dolar. Los de tajada se los vende 3 a un dólar.

El árbol del mango es una buena muestra de la exuberancia de la naturaleza tropical.

Se calcula que un ejemplar de tamaño mediano de unos 20 metros de altura, produce 4 mills. de flores cada año. De estas“ solo “ unas 25 mil se desarrollarán hasta formar un fruto. Con esa enorme producción, el árbol del mango es considerado, con razón, por los nativos de muchas regiones tropicales, una autentica despensa vegetal. Si se tiene en cuenta que un árbol de mango vive durante más de 100 años, cabe pensar que a lo laro de su vida habrá producido ¡más de 2 mills. de frutos!.

Y ténganse en cuenta que en este caso la cantidad no se consigue a expensas de la calidad. Cada uno de los frutos del mango es una obra maestra de la naturaleza por su aroma, su fino sabor y sus numerosas propiedades dietoterápicas.

Propiedades e indicaciones……

La pulpa del mango contiene un 81.7 % de agua, algo menos que la del melocotón(87.7%) o la ciruela( 85.2 %). De sus 15.2 g. de hidratos de carbono por cada 100 g de porción comestible, la mayor parte son azúcares( glucosa, fructosa y sacarosa). En los mangos inmaduros existe cierta cantidad de almidón, que va convirtiéndose en azúcar a medida que madura el fruto.La proporción de proteinas(0.51 %) y de grasas ( 0.27 %) es muy baja.

Los nutrientes que más destacan en la composición del mango son : provitamina A, vitamina C., vitamina E. entre las principales aplicaciones dietoterápicas del mango pueden citarse: afecciones a la piel, afecciones de la retina, arteriosclerosis, hipertensión arterial, diabetes. Nutre la piel y protege las arterias.

Preparación y empleo…..

• Fresco, es la mejor forma de consumirlo. Los mangos de poca calidad son muy fibrosos y con un sabor muy fuerte a trementina.Los mejores son los que tienen muy poca fibra y una pulpa suave y aromática que recuerda a la del melocotón( durazno). Los mangos se recolectan cuando todavía no están maduros, y se conservan bien durante una y hasta dos semanas en el frigorífico.
• En conserva, con el mango se elaboran jaleas, confituras y conservas en almíbar.
• También se lo consume en jugos. Hay personas que lo prefieren en helados. La fruta está hecha para satisfacer los más exigentes paladares.
• No se aconseja ingerir el mango verde con sal, ya que es perjudicial para la salud, en especial para los escolares.

Composición…..

Por cada 100 g de parte comestible cruda: Energía(65.0), proteínas (0.510 g),H.de C.(15.2 g), fibra ( 1.80 g), vitamina A (389 pg ER),vitamina B1(0.058 mg),vitamina B 2 (0.057 mg), Niacina (0.717 mg EN), vitamina B6(0.134 mg), Folatos (14.0 pg), vitamina C(27.7 mg),vitamina E(1.12 mg), Calcio(10.0 mg), Fósforo (11.0 mg), Magnesio (9.00 mg), Hierro (0.130 mg), Potasio (156 mg),Cinc(0.040 mg), Grasa total(0.270 g),Grasa saturada (0.066 g), Sodio (2.00 mg).

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